Convencionais

utilizado quando se deseja somente evitar a perda de aroma ou umidade do produto, a contaminação com agentes externos, a migração de gordura, a deterioração pela luz, etc. (ex. pet food, defensivos, explosivos, sabonete líquido, pescados, cera líquida, produtos esterilizados, etc.)

Vácuo

consiste em retirar o oxigênio de dentro da embalagem, dificultando o crescimento de bactérias, retardando a deterioração do produto, aumentando assim sua vida útil – shelf-life-. (ex. carne verde, carne processada, queijos, massa fresca, legumes cozidos, frutas secas, peças metálicas para evitar a oxidação, etc.)

Atmosfera Modificada

consiste em retirar o ar da embalagem e introduzir uma mistura de gases (oxigênio, nitrogênio e gás carbônico), em proporções balanceadas que variam de acordo com o produto embalado. Esta mistura gasosa controla o desenvolvimento de microorganismos e a oxidação, aumentando a vida útil do produto, mantendo ainda uma aparência atraente. (ex.: todos os produtos citados no item anterior, além de frutas e verduras)

IMPORTANTE: a vida útil (shelf-life) de um produto depende grandemente da condição do mesmo antes do acondicionamento, ou seja, a embalagem não irá substituir as boas práticas sanitárias de produção.
A embalagem não pode melhorar a qualidade inicial do produto perecível, mas apenas irá retardar alterações indesejáveis de qualidade.

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